Chiyonosono Shuzo
| Nom | Chiyonosono Shuzo |
|---|---|
| Nom japonais | 千代の園酒造 |
| Hiragana | ちよのそのしゅぞう |
| Adresse | 熊本県 山鹿市 山鹿1782 |
| Téléphone | 0968-43-2161 |
| Fax | 0968-44-7300 |
| Web | https://www.chiyonosono.co.jp |
Chiyonosono Shuzo est une brasserie historique située à Yamaga, préfecture de Kumamoto, tirant parti des abondantes ressources en eau du bassin de la rivière Kikuchi. L'eau de brassage provient des eaux souterraines de la ...
Chiyonosono Shuzo est une brasserie historique située à Yamaga, préfecture de Kumamoto, tirant parti des abondantes ressources en eau du bassin de la rivière Kikuchi. L'eau de brassage provient des eaux souterraines de la rivière Kikuchi, et son eau douce produit un caractère de saké doux et tendre. Pour le riz à saké, la brasserie se concentre sur le riz cultivé dans la préfecture de Kumamoto et a notamment ressuscité la variété de riz légendaire appelée Shinriki, poursuivant un brassage distinctif sous le nom de Kumamoto Shinriki. Tout en préservant les techniques artisanales traditionnelles, la brasserie a introduit des équipements modernes pour la gestion de la température et de l'hygiène. Elle propose une gamme diversifiée de marques, dont sa marque phare Chiyonosono, ainsi que Kumamoto Shinriki et Taito, pratiquant une fabrication de saké en harmonie avec la culture culinaire régionale.