Chiyonosono Shuzo

Chiyonosono Shuzo é uma fábrica histórica de saquê localizada em Yamaga, província de Kumamoto, que aproveita os abundantes recursos hídricos da bacia do rio Kikuchi. A água de produção provém das águas subterrâneas do rio Kikuchi, e a sua água macia produz um carácter de saquê suave e delicado. Quanto ao arroz para saquê, a fábrica concentra-se no arroz cultivado na província de Kumamoto e notavelmente ressuscitou a lendária variedade de arroz chamada Shinriki, buscando uma produção distintiva sob o nome de Kumamoto Shinriki. Enquanto preserva as técnicas artesanais tradicionais, a fábrica introduziu equipamentos modernos para gestão de temperatura e higiene. Oferece uma gama diversificada de marcas incluindo a sua marca emblemática Chiyonosono, bem como Kumamoto Shinriki e Taito, praticando uma produção de saquê em harmonia com a cultura gastronómica regional.