Eigashima Sake Brewery

Eigashima Sake Brewery เป็นผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1886 (Meiji 19) ภูมิใจในประเพณีกว่า 100 ปี
ผู้ก่อตั้ง Hyokichi Urabe ได้เรียนรู้จาก Yukichi Fukuzawa ที่ Meishinkan ใน Kobe และมีเป้าหมายที่จะรวบรวมผู้ผลิตรายย่อยและพัฒนาอุตสาหกรรมการหมักให้เป็นอุตสาหกรรมหลักในภูมิภาค
เป็นหนึ่งในผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปไม่กี่แห่งในจังหวัด Hyogo ที่ผลิตแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ เช่น วิสกี้ "Akashi", โชจู, ไวน์ และบรั่นดี โดยเน้นที่สาเก "Kamitaka" เป็นหลัก
Eigashima มีน้ำบ่อคุณภาพสูงที่รู้จักกันในชื่อ "Nishinada's Teramizu" และมีการหมักสาเกมาหลายชั่วอายุคนโดยใช้น้ำจากบ่อที่กล่าวกันว่าขุดโดย Gyoki
ด้วยการผสมผสานประเพณีและนวัตกรรม จึงสืบทอดการหมักสาเกที่เชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่น