Eigashima Sake Brewery

Eigashima Sake Brewery est un fabricant général de boissons alcoolisées fondé en 1886 (Meiji 19), bénéficiant de plus de 100 ans de tradition.
Le fondateur, Hyokichi Urabe, a appris de Yukichi Fukuzawa au Meishinkan à Kobe, et visait à unir les brasseurs à petite échelle et à développer l'industrie brassicole en tant qu'industrie majeure dans la région.
C'est l'un des rares fabricants généraux de boissons alcoolisées de la préfecture de Hyogo qui produit divers types d'alcool tels que le whisky « Akashi », le shochu, le vin et le brandy, en se concentrant principalement sur le saké « Kamitaka ».
Eigashima dispose d'une eau de puits de haute qualité connue sous le nom de « Teramizu de Nishinada », et le saké est brassé depuis des générations en utilisant l'eau d'un puits qui aurait été creusé par Gyoki.
Fusionnant tradition et innovation, elle hérite d'un brassage de saké profondément lié à la culture alimentaire locale.