Eigashima Sake Brewery

Eigashima Sake Brewery ist ein allgemeiner Hersteller alkoholischer Getränke, der 1886 (Meiji 19) gegründet wurde und auf eine Tradition von über 100 Jahren zurückblicken kann.
Der Gründer, Hyokichi Urabe, lernte bei Yukichi Fukuzawa am Meishinkan in Kobe und strebte danach, Kleinbrauer zu vereinen und die Brauindustrie zu einer wichtigen Industrie in der Region zu entwickeln.
Es ist einer der wenigen allgemeinen Hersteller alkoholischer Getränke in der Präfektur Hyogo, der verschiedene Arten von Alkohol wie Whiskey „Akashi“, Shochu, Wein und Brandy herstellt und sich dabei hauptsächlich auf den Sake „Kamitaka“ konzentriert.
Eigashima verfügt über hochwertiges Brunnenwasser, bekannt als „Nishinadas Teramizu“, und seit Generationen wird Sake mit Wasser aus einem Brunnen gebraut, der angeblich von Gyoki gegraben wurde.
Durch die Verschmelzung von Tradition und Innovation führt sie ein Sake-Brauen fort, das tief mit der lokalen Esskultur verbunden ist.