江井ヶ嶋酒造

江井島酒造是明治19年（1886年）創業，擁有100年以上傳統也是綜合酒類製造商。
創始人卜部兵吉在神戶的明親館師從福澤諭吉，以統一小規模釀造者將釀造業發展為地域的主要產業為目標。
以日本酒「神鷹」為主力，製造威士忌「明石」、燒酒、葡萄酒、白蘭地等多種酒類，是兵庫縣內也是為數不多的綜合酒類製造商。
江井島擁有被稱為「西灘之寺水」的高品質井水，世世代代使用據說是行基挖掘的井水進行釀酒。
融合傳統與革新，繼承著與地域飲食文化緊密相連的釀酒。