Eigashima Sake Brewery

Eigashima Sake Brewery è un produttore generale di bevande alcoliche fondato nel 1886 (Meiji 19), che vanta oltre 100 anni di tradizione.
Il fondatore, Hyokichi Urabe, imparò da Yukichi Fukuzawa al Meishinkan di Kobe e mirava a unire i produttori su piccola scala e sviluppare l'industria della fermentazione come una delle principali industrie della regione.
È uno dei pochi produttori generali di bevande alcoliche nella prefettura di Hyogo che produce vari tipi di alcol come whisky "Akashi", shochu, vino e brandy, concentrandosi principalmente sul sakè "Kamitaka".
Eigashima ha acqua di pozzo di alta qualità conosciuta come "Teramizu di Nishinada" e il sakè è stato fermentato per generazioni utilizzando l'acqua di un pozzo che si dice sia stato scavato da Gyoki.
Fondendo tradizione e innovazione, eredita la fermentazione del sakè che è profondamente legata alla cultura alimentare locale.