Eigashima Sake Brewery

Eigashima Sake Brewery es un fabricante general de bebidas alcohólicas fundado en 1886 (Meiji 19), con más de 100 años de tradición.
El fundador, Hyokichi Urabe, aprendió de Yukichi Fukuzawa en el Meishinkan en Kobe, y tuvo como objetivo unir a los cerveceros a pequeña escala y desarrollar la industria cervecera como una industria importante en la región.
Es uno de los pocos fabricantes generales de bebidas alcohólicas en la prefectura de Hyogo que produce varios tipos de alcohol como whisky «Akashi», shochu, vino y brandy, centrándose principalmente en el sake «Kamitaka».
Eigashima tiene agua de pozo de alta calidad conocida como «Teramizu de Nishinada», y el sake se ha elaborado durante generaciones utilizando agua de un pozo que se dice que fue excavado por Gyoki.
Fusionando tradición e innovación, hereda la elaboración de sake que está profundamente conectada con la cultura gastronómica local.