江井ヶ嶋酒造

江井ヶ嶋酒造は明治19年（1886年）に創業し、100年以上の伝統を誇る総合酒類メーカーです。
創業者の卜部兵吉は神戸の明親館で福沢諭吉から学び、小規模醸造者を統一して地域の主要産業として醸造業を発展させることを目指しました。
日本酒「神鷹」を主力に、ウイスキー「あかし」、焼酎、ワイン、ブランデーなど多様な酒類を製造する兵庫県内でも数少ない総合酒類メーカーです。
江井ヶ島は「西灘の寺水」として知られる高品質の井戸水があり、行基が掘ったとされる井戸の水で代々酒造りが行われてきました。
伝統と革新を融合させ、地域の食文化と深く結びついた酒造りを継承しています。