Imada Sake Brewery

Imada Sake Brewery ก่อตั้งขึ้นในปี 1868 เป็นโรงหมักนวัตกรรมที่รู้จักกันดีในเรื่อง Toji (ปรมาจารย์ผู้ปรุงสุรา) Miho Imada ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน "100 ผู้หญิงแห่งปี" ของ BBC
คุณสมบัติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการฟื้นฟู "Hattanso" (ฮัตตันโซ) ข้าวสาเกในตำนานที่เคยหายไป และเป็นโรงหมักแห่งเดียวในโลกที่ใช้ข้าวชนิดนี้ในการหมัก สืบทอดประเพณีของอาคิตสึ แหล่งกำเนิดของสาเกจินโจ พวกเขาหมักสาเกที่มีรสชาตินุ่มนวลและละเอียดอ่อนโดยใช้ข้าวฮิโรชิมะและน้ำอ่อน
ตั้งอยู่ตรงหน้าทะเลในเซโตะ พวกเขาติดตามการหมักสาเกที่ให้ความสำคัญกับความเข้ากันได้กับอาหารทะเลสด โดยยังคงพัฒนาต่อไปในขณะที่ผสมผสานประเพณีเข้ากับเทคโนโลยีล่าสุด