今田酒造本店

今田酒造本店は明治元年（1868年）創業の老舗で、杜氏を務める今田美穂氏が英BBC「今年の女性100人」に選ばれたことでも知られる革新的な酒蔵です。
最大の特徴は、一度は姿を消した幻の酒米「八反草」を復活させ、世界で唯一この米を使用した酒造りを行っている点です。吟醸酒発祥の地・安芸津の伝統を受け継ぎ、広島県産米と軟水を使用した、優しく繊細な味わいの酒を醸しています。
瀬戸内海の目の前に位置する蔵として、新鮮な魚介類との相性を第一に考えた酒造りを追求し、伝統と最新技術を融合させながら進化を続けています。