Kamonishikishuzou

Kamonishiki Shuzo (คาโมนิชิกิ ชุโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1893 เป็นโรงหมักสาเกที่มีฐานที่ตั้งอยู่ในเมืองคาโมะ จังหวัดนีงาตะ แม้จะเป็นโรงหมักสาเกดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พวกเขาได้สร้างกระแสใหม่ในวงการสาเกด้วยความรู้สึกและความกระตือรือร้นของคนรุ่นใหม่
สิ่งที่ได้รับความสนใจเป็นอย่างมากคือซีรีส์ 'Nifudazake' (นิฟุดะซากะ) ซึ่งหมักโดยทีมงานที่นำโดยนายช่างหมักรุ่นใหม่ที่จะเป็นเจ้าของคนต่อไป กลิ่นหอมที่สดชื่นและเหมือนผลไม้ซึ่งพลิกโฉมภาพลักษณ์ของสาเกแบบเดิมๆ และรสชาติที่ใสสะอาดและมีชีวิตชีวานั้น ได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามจากแฟนสาเกทั่วประเทศ คนรุ่นใหม่ และกลุ่มผู้หญิง ในขณะที่รักษาแบรนด์ 'Kamonishiki' ดั้งเดิมไว้ พวกเขาก็ยังแสวงหา 'ความอร่อยที่ยุคสมัยปัจจุบันต้องการ' อยู่เสมอ และท้าทายการผลิตสาเกที่แม่นยำโดยผสมผสานการวิเคราะห์ข้อมูลเข้ากับความรู้สึก เป็นหนึ่งในโรงหมักสาเกของนีงาตะที่ประเพณีและนวัตกรรมอยู่ร่วมกันและเป็นที่จับตามองมากที่สุดในขณะนี้