Kamonishikishuzou

Fondée en 1893, Kamonishiki Shuzo est une brasserie située à Kamo, dans la préfecture de Niigata. Bien que riche d'un long passé, elle fait aujourd'hui souffler un vent de fraîcheur sur l'industrie du saké grâce à l'audace et à la créativité d'une nouvelle génération.
Son ascension fulgurante est portée par la gamme « Nifudazake », élaborée sous l'impulsion d'un jeune maître brasseur visionnaire. Ses arômes vifs et fruités, bousculant les codes traditionnels, alliés à une texture pure et cristalline, ont conquis les amateurs de tout le pays, notamment les jeunes et les femmes. Tout en préservant l'héritage de sa marque historique « Kamonishiki », la maison traque la « saveur du temps présent » à travers une approche scientifique mêlant analyse de données et intuition sensorielle. À la pointe de l'innovation sans renier ses racines, c'est l'une des brasseries de Niigata les plus fascinantes du moment.