加茂錦酒造

「加茂錦酒造」始創於1893年（明治26年），總部位於新潟縣加茂市。雖然是一家擁有悠久歷史的傳統酒廠，但近年來，憑藉年輕一代的敏銳感悟與飽滿熱情，它在日本酒界掀起了一股強勁的新風潮。
其中備受矚目的是由即將接班的年輕釀酒師領銜打造的「荷札酒」系列。該系列以顛覆傳統的清新果香與充滿透明感的靈動口感，博得了全國清酒愛好者、年輕人以及女性群體的狂熱支持。在守護傳統品牌「加茂錦」的同時，酒廠始終追求「時代所需的美味」，嘗試將數據分析與感性認知相結合的精密釀造法。加茂錦酒造完美傳承了傳統並勇於創新，是現今新潟乃至全日本清酒界最受矚目的酒廠之一。