Kamonishikishuzou

Kamonishiki Shuzo, fundada em 1893, é uma fábrica de saquê sediada na Cidade de Kamo, Província de Niigata. Apesar de ser uma fábrica tradicional com uma longa história, em anos recentes, causou um novo turbilhão na indústria de saquê com a sensibilidade e entusiasmo da geração mais jovem.
O que está a atrair atenção particularmente grande é a série 'Nifudazake,' fermentada principalmente por um jovem mestre cervejeiro que será o próximo proprietário. O aroma fresco e frutado que inverte a imagem do saquê convencional e o paladar fresco cheio de transparência ganharam apoio entusiasta de fãs de saquê em todo o país, jovens, e mulheres. Ao mesmo tempo que protege a marca tradicional 'Kamonishiki,' persegue sempre a 'delícia exigida na era actual' e desafia a fermentação precisa de saquê que funde análise de dados e sensibilidade. Uma das cervejarias em Niigata em que tradição e inovação coexistem e não se pode tirar os olhos agora.