Kamonishikishuzou

Kamonishiki Shuzo, fondata nel 1893, è una distilleria con sede nella città di Kamo, nella prefettura di Niigata. Pur essendo una realtà storica e tradizionale, negli ultimi anni ha portato una ventata di freschezza nel mondo del sake grazie alla sensibilità e all'entusiasmo delle nuove generazioni.
Particolarmente acclamata è la serie 'Nifudazake', creata sotto la guida di un giovane e talentuoso mastro birraio, prossimo erede della distilleria. Con i suoi aromi freschi e fruttati che rivoluzionano l'immagine convenzionale del sake, e un gusto limpido e vivace, ha conquistato l'entusiastico sostegno di appassionati, giovani e donne in tutto il Giappone. Pur proteggendo lo storico marchio 'Kamonishiki', l'azienda ricerca costantemente il 'sapore richiesto dai tempi moderni', sfidando i confini della produzione con un approccio che fonde analisi dei dati e intuizione sensoriale. È una delle realtà più interessanti di Niigata, dove tradizione e innovazione coesistono in modo affascinante.