Kamonishikishuzou

'카모니시키 주조'는 1893년 창업한 니가타현 카모시에 거점을 둔 양조장입니다. 오랜 역사를 가진 전통 양조장이면서도 최근 젊은 세대의 감성과 열정으로 일본술 업계에 새로운 돌풍을 일으키고 있습니다.
특히 큰 주목을 받고 있는 것이 차기 경영자인 젊은 도지가 중심이 되어 빚는 '니후다자케' 시리즈입니다. 기존 일본술의 이미지를 뒤엎는 신선하고 과일 같은 향과 투명감 넘치는 싱그러운 맛이 전국의 일본술 팬과 젊은 층, 여성층으로부터 열광적인 지지를 얻고 있습니다. 전통적인 '카모니시키' 브랜드를 지키면서도 항상 '지금 시대가 요구하는 맛'을 추구하며 데이터 분석과 감성을 융합한 정밀한 술 빚기에 도전하고 있습니다. 전통과 혁신이 공존하는, 지금 가장 눈여겨봐야 할 니가타의 양조장 중 하나입니다.