Izawa Honke

Izawa Honke เป็นบริษัทหมักสาเกที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1883 (Meiji 16) และมีสำนักงานใหญ่ในเมือง Inami จังหวัด Hyogo
เป็นโรงหมักที่ได้รับการยกย่องอย่างสูง โดยได้รับรางวัลเหรียญทองจากงาน National New Sake Appraising and Deliberating Fair เป็นเวลาหกปีติดต่อกันตั้งแต่ปี 1983 (ชนะทั้งหมด 11 ครั้ง)
สาเกที่มีชื่อเสียงที่หมักด้วยมือโดยใช้ข้าวสาเกที่ปลูกเอง Yamada Nishiki โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมแต่มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่สะอาด และยังเป็นที่รักของ Hidetoshi Nakata อดีตนักฟุตบอลทีมชาติญี่ปุ่น
ผู้แทนผู้ก่อตั้ง Izawa ป่วยเป็นมะเร็งเมื่อสามปีก่อน และเมื่อพิจารณาถึงความชราภาพของหัวหน้าผู้หมักสาเกและสถานการณ์ที่ไม่สามารถคาดการณ์การฟื้นตัวของความต้องการสาเกเนื่องจากการระบาดใหญ่ของ COVID-19 ได้ พวกเขาจึงปิดกิจการเมื่อสิ้นเดือนพฤศจิกายน 2021