Izawa Honke

A Izawa Honke era uma empresa de produção de saquê fundada em 1883 (Meiji 16) e sediada na cidade de Inami, província de Hyogo.
Foi uma cervejaria muito aclamada, ganhando o Prémio de Ouro na Feira Nacional de Avaliação e Deliberação de Novo Saquê por seis anos consecutivos desde 1983 (ganhando 11 vezes no total).
O famoso saquê produzido à mão utilizando arroz de saquê cultivado em casa Yamada Nishiki caracterizava-se por um sabor rico e suave, mas com um travo limpo, e também era amado pelo ex-representante nacional de futebol japonês Hidetoshi Nakata.
O representante fundador Izawa sofreu de cancro há três anos, e considerando o envelhecimento do mestre cervejeiro e a situação em que a recuperação da procura de saquê devido à pandemia de COVID-19 não podia ser prevista, encerraram as suas atividades no final de novembro de 2021.