Izawa Honke

Izawa Honke était une société de brassage de saké fondée en 1883 (Meiji 16) et dont le siège est à Inami Town, préfecture de Hyogo.
C'était une brasserie très appréciée, remportant le prix d'or à la National New Sake Appraising and Deliberating Fair pendant six années consécutives depuis 1983 (gagnant 11 fois au total).
Le célèbre saké brassé à la main avec du riz à saké cultivé à la maison, Yamada Nishiki, se caractérisait par un arrière-goût riche et moelleux mais propre, et était également apprécié par l'ancien représentant du football national japonais Hidetoshi Nakata.
Le représentant fondateur Izawa a souffert d'un cancer il y a trois ans, et compte tenu du vieillissement du maître brasseur et de la situation où la reprise de la demande de saké due à la pandémie de COVID-19 ne pouvait être prévue, ils ont fermé leur entreprise fin novembre 2021.