Izawa Honke

Izawa Honke era un'azienda di fermentazione del sakè fondata nel 1883 (Meiji 16) e con sede nella città di Inami, prefettura di Hyogo.
Era una distilleria molto acclamata, vincendo il premio d'oro alla National New Sake Appraising and Deliberating Fair per sei anni consecutivi dal 1983 (vincendo 11 volte in totale).
Il famoso sakè fermentato a mano utilizzando riso da sakè coltivato in casa Yamada Nishiki era caratterizzato da un retrogusto ricco e morbido ma pulito, ed era amato anche dall'ex rappresentante nazionale di calcio giapponese Hidetoshi Nakata.
Il rappresentante fondatore Izawa ha sofferto di cancro tre anni fa e, considerando l'invecchiamento del mastro birraio e la situazione in cui la ripresa della domanda di sakè a causa della pandemia di COVID-19 non poteva essere prevista, hanno chiuso la loro attività alla fine di novembre 2021.