Masuda Tokubee Shoten Co., Ltd.

Masuda Tokubee Shoten ก่อตั้งขึ้นในปี 1675 ในเขต Fushimi เป็นโรงหมักสาเกที่ภาคภูมิใจใน "ประเพณีที่ล้ำสมัย" ซึ่งได้บุกเบิกความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของสาเกเสมอมาในประวัติศาสตร์กว่า 340 ปี
เป็นที่รู้จักจากการที่รุ่นที่ 14 ได้ทำ "Nigori-zake" (สาเกแบบขุ่น) ออกจำหน่ายเป็นครั้งแรกในญี่ปุ่นในปี 1964 ทำให้ได้รับตำแหน่งผู้บุกเบิกสาเกประเภทขุ่น
นอกจากนี้ ยังมีบทบาทเป็นผู้นำในด้านสาเกบ่ม (Koshu) โดยเริ่มบ่ม Junmai Daiginjo ในไหเซรามิกในปี 1965 และมีสาเกบ่มที่ยาวนานที่สุดถึง 60 ปี
ด้วยความมุ่งมั่นอย่างเต็มที่ในด้านวัตถุดิบ เช่น การปลูกข้าวสำหรับหมักสาเกแบบออร์แกนิกร่วมกับเกษตรกรในท้องถิ่นมานานกว่า 35 ปี พวกเขาจึงยังคงสร้างสรรค์สาเกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งประเพณีและความรู้สึกทันสมัยสอดประสานกันในทั้งสองประเภทที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง คือสาเกแบบขุ่นและสาเกบ่ม