Masuda Tokubee Shoten Co., Ltd.

Masuda Tokubee Shoten se fundó en 1675 en Fushimi y es una bodega que presume de una «tradición innovadora», habiendo abierto siempre nuevas posibilidades para el sake a lo largo de sus más de 340 años de historia.
Es célebre por haber comercializado el primer «nigori-zake» (sake turbio) de Japón en 1964 bajo el mandato de su decimocuarta generación, consolidándose como pionera del sector.
Asimismo, desempeña un papel vanguardista en el campo del sake envejecido (koshu), habiendo iniciado el reposo del Junmai Daiginjo en vasijas de cerámica en 1965 y conservando sakes de hasta sesenta años.
Su compromiso con la materia prima es total, trabajando en el cultivo ecológico de arroz con agricultores locales desde hace más de treinta y cinco años, y sigue creando sakes únicos donde la tradición y la sensibilidad moderna resuenan en dos categorías tan opuestas como el nigori y el envejecido.