Masuda Tokubee Shoten Co., Ltd.

Masuda Tokubee Shoten, fondée en 1675 à Fushimi, est une brasserie à la « tradition innovante » qui a sans cesse repoussé les limites du saké tout au long de ses 340 ans d'histoire.
Elle est célèbre pour avoir commercialisé le premier « Nigori-zake » (saké trouble) du Japon en 1964 sous l'impulsion de sa 14e génération, s'imposant comme la pionnière du genre.
Elle joue également un rôle d'avant-garde dans le domaine du vieillissement, ayant commencé dès 1965 à faire mûrir ses Junmai Daiginjo dans des jarres en céramique, possédant aujourd'hui des bouteilles vieilles de 60 ans.
Très engagée pour l'environnement, elle collabore avec des agriculteurs locaux sur la culture biologique du riz depuis plus de 35 ans. Elle crée des sakés uniques où tradition et modernité résonnent, aussi bien à travers ses Nigori-zakes que ses sakés vieux.