Sumikawa Sake Brewing

Sumikawa Sake Brewing เป็นโรงกลั่นที่ตั้งอยู่ในเมือง Hagi จังหวัด Yamaguchi เป็นที่รู้จักจากแบรนด์ตัวแทน 'Toyo Bijin'
ด้วยความเชื่อในคติพจน์ 'น้ำที่ไหลผ่านต้นข้าว' พวกเขามุ่งมั่นที่จะเพิ่มคุณภาพของวัตถุดิบในการผลิตสาเกให้สูงสุด ใช้น้ำบริสุทธิ์ที่พุ่งออกมาจากภูเขาด้านหลังและข้าวสาเกคุณภาพสูงที่ปลูกกับเกษตรกรตามสัญญา พวกเขาหมักสาเกที่สวยงามด้วยความโปร่งใส
เจ้าของโรงกลั่นคนปัจจุบันคือ Takafumi Sumikawa ซึ่งเรียนภายใต้ Akitsuna Takagi แห่ง 'Juyondai' ในช่วงสมัยเรียนและสืบทอดทักษะและความหลงใหลของเขา แม้ว่าพวกเขาจะได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงจากภัยพิบัติฝนตกหนักในปี 2013 แต่พวกเขาก็ประสบความสำเร็จในการฟื้นฟูด้วยการสนับสนุนจากอาสาสมัครและเพื่อนร่วมงานมากมาย
ในสภาพแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์ด้วยธรรมชาติและทรัพยากรน้ำ พวกเขากำลังเผชิญกับการผลิตสาเกอย่างจริงจังในขณะที่รักษาความสัมพันธ์กับชุมชน