澄川酒造場

澄川酒造场是位于山口县萩市的酒藏，以代表品牌“东洋美人”而闻名。
以“穿过稻穗的水”这句话为信条，旨在在酿酒中最大限度地发挥素材的优良品质。使用从后山涌出的清澈水源和与签约农户共同培育的优质酒米，酿造出具有透明感的美丽酒。
现在的藏元是澄川宜史氏，学生时代师从“十四代”的高木显统氏，继承了他的技术和热情。虽然在2013年的暴雨灾害中遭受了巨大损失，但在许多志愿者和同行的支持下实现了复兴。
在自然丰富、水资源得天独厚的环境中，一边珍视与地域的联系，一边真挚地面对酿酒。