Sumikawa Sake Brewing

Sumikawa Sake Brewing ist eine Brauerei in der Stadt Hagi, Präfektur Yamaguchi, bekannt für ihre repräsentative Marke „Toyo Bijin“.
Glaubend an das Motto „Wasser, das durch Reispflanzen geflossen ist“, streben sie danach, die Qualität der Zutaten beim Sake-Brauen zu maximieren. Unter Verwendung von reinem Wasser, das aus dem hinteren Berg entspringt, und hochwertigem Sake-Reis, der mit Vertragsbauern angebaut wird, brauen sie schönen Sake mit Transparenz.
Der derzeitige Brauereibesitzer ist Takafumi Sumikawa, der während seiner Studienzeit unter Akitsuna Takagi von „Juyondai“ studierte und dessen Fähigkeiten und Leidenschaft erbte. Obwohl sie bei der Katastrophe durch sintflutartige Regenfälle im Jahr 2013 schwere Schäden erlitten, erreichten sie den Wiederaufbau mit der Unterstützung vieler Freiwilliger und Kollegen.
In einer Umgebung, die reich an Natur und Wasserressourcen ist, stellen sie sich ernsthaft dem Sake-Brauen, während sie die Verbindung mit der Gemeinschaft schätzen.