Sumikawa Sake Brewing

Sumikawa Sake Brewing là một nhà máy rượu nằm ở thành phố Hagi, tỉnh Yamaguchi, được biết đến với thương hiệu đại diện 'Toyo Bijin'.
Tin vào phương châm 'nước đã đi qua cây lúa', họ nhắm đến việc tối đa hóa chất lượng của các thành phần trong việc nấu rượu sake. Sử dụng nước tinh khiết chảy ra từ ngọn núi phía sau và gạo sake chất lượng cao được trồng với những người nông dân theo hợp đồng, họ nấu rượu sake đẹp mắt với sự trong suốt.
Chủ sở hữu nhà máy rượu hiện tại là Takafumi Sumikawa, người đã học dưới sự hướng dẫn của Akitsuna Takagi của 'Juyondai' trong những ngày sinh viên và thừa hưởng các kỹ năng và niềm đam mê của ông. Mặc dù họ bị thiệt hại nặng nề do thảm họa mưa xối xả vào năm 2013, họ đã đạt được sự tái thiết với sự hỗ trợ của nhiều tình nguyện viên và đồng nghiệp.
Trong một môi trường giàu thiên nhiên và tài nguyên nước, họ đang nghiêm túc đối mặt với việc nấu rượu sake trong khi trân trọng sự kết nối với cộng đồng.