澄川酒造場

澄川酒造場是位於山口縣萩市的酒藏，以代表品牌「東洋美人」而聞名。
以「穿過稻穗的水」這句話為信條，旨在在釀酒中最大限度地發揮素材的優良品質。使用從後山湧出的清澈水源和與簽約農戶共同培育的優質酒米，釀造出具有透明感的美麗酒。
現在的藏元是澄川宜史氏，學生時代師從「十四代」的高木顯統氏，繼承了他的技術和熱情。雖然在2013年的暴雨災害中遭受了巨大損失，但在許多志願者和同行的支持下實現了復興。
在自然豐富、水資源得天獨厚的環境中，一邊珍視與地域的聯繫，一邊真摯地面對釀酒。