Hatsusakura Shuzo

Hatsusakurashuzo ตั้งอยู่ใน Nakaiburi, Katsuragi-cho, Ito-gun และเป็นที่รู้จักในนามโรงหมักที่ใกล้กับแหล่งมรดกโลก ภูเขา Koya มากที่สุด
ภูเขา Koya เป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของพุทธศาสนานิกาย Shingon Esoteric ที่เปิดโดย Kobo Daishi Kukai และสาเกถูกเรียกว่า "Hannyatou" (น้ำ Prajna/น้ำแห่งปัญญา) มาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้ว่าการดื่มแอลกอฮอล์จะเป็นเรื่องต้องห้ามในพุทธศาสนา แต่สาเกก็ถูกเรียกว่า "Hannyatou" เพื่อเป็นยาให้ร่างกายอบอุ่นในภูเขา Koya และมีประวัติศาสตร์ว่าพระสงฆ์ก็แอบชอบเช่นกัน
แบรนด์เรือธง "Hannyatou" ของ Hatsusakurashuzo ได้รับการตั้งชื่อว่าเป็นแบรนด์ที่สืบทอดประเพณีและประวัติศาสตร์ของภูเขา Koya ในฐานะโรงหมักที่ใกล้กับภูเขา Koya มากที่สุด ได้รับความนิยมจากผู้แสวงบุญและพระสงฆ์ สร้างตำแหน่งในฐานะสาเกชนิดพิเศษของภูเขา Koya
การใช้น้ำใต้ดินใสของระบบภูเขา Koya เป็นน้ำสำหรับหมัก พวกเขาหมักสาเกโดยใช้สภาพอากาศของ Kishu พวกเขายังคงหมักสาเกอย่างระมัดระวังในสภาพแวดล้อมที่ได้รับพรจากสภาพอากาศที่เย็นสบายและแหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์ที่ตีนเขาศักดิ์สิทธิ์ภูเขา Koya
"Hannyatou" ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะของฝากสำหรับการเยี่ยมชมภูเขา Koya และเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางไม่เพียงแต่ในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักในวงกว้างในฐานะแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์พร้อมพื้นฐานทางศาสนาและเรื่องราวทางประวัติศาสตร์
นอกจากนี้ พวกเขายังหมักแบรนด์ที่เป็นที่รักในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Kishu เช่น "Hatsusakura" ซึ่งมีชื่อโรงหมัก