Hatsusakura Shuzo

Hatsusakurashuzo befindet sich in Nakaiburi, Katsuragi-cho, Ito-gun, und ist als die Brauerei bekannt, die dem Weltkulturerbe Berg Koya am nächsten liegt.
Der Berg Koya ist der heilige Ort des Shingon-Esoterischen Buddhismus, der von Kobo Daishi Kukai eröffnet wurde, und Sake wird seit der Antike „Hannyatou" (Prajna-Wasser/Weisheitswasser) genannt. Obwohl Alkoholkonsum im Buddhismus ursprünglich verboten ist, wurde Sake im Berg Koya als Medizin zur Erwärmung des Körpers „Hannyatou" genannt, und es gibt eine Geschichte, dass Mönche ihn auch heimlich genossen haben.
Die Flaggschiffmarke „Hannyatou" von Hatsusakurashuzo wurde als Marke benannt, die die Tradition und Geschichte des Berges Koya erbt. Als die dem Berg Koya am nächsten gelegene Brauerei wurde sie von Pilgern und Mönchen geliebt und hat ihre Position als Spezialitäten-Sake des Berges Koya etabliert.
Unter Verwendung des klaren Grundwassers des Systems des Berges Koya als Brauwasser brauen sie Sake unter Nutzung des Klimas von Kishu. Sie setzen das sorgfältige Sake-Brauen in einer Umgebung fort, die mit einem kühlen Klima und reichen Wasserquellen am Fuße des heiligen Gipfels Berg Koya gesegnet ist.
„Hannyatou" ist auch als Souvenir für den Besuch des Berges Koya sehr beliebt und ist nicht nur lokal, sondern auch weithin als einzigartige Marke mit religiösem Hintergrund und historischer Geschichte bekannt.
Darüber hinaus brauen sie Marken, die als lokaler Sake von Kishu geliebt werden, wie „Hatsusakura", die den Namen der Brauerei trägt.