Hatsusakura Shuzo

A Hatsusakurashuzo está localizada em Nakaiburi, Katsuragi-cho, Ito-gun, e é conhecida como a cervejaria mais próxima do Património Mundial, o Monte Koya.
O Monte Koya é o lugar sagrado do Budismo Esotérico Shingon aberto por Kobo Daishi Kukai, e o saquê tem sido chamado de "Hannyatou" (água Prajna/água da Sabedoria) desde os tempos antigos. Embora beber álcool seja originalmente proibido no budismo, o saquê era chamado de "Hannyatou" como medicamento para aquecer o corpo no Monte Koya, e há uma história de que os monges também o apreciavam secretamente.
A marca principal da Hatsusakurashuzo "Hannyatou" foi nomeada como uma marca que herda a tradição e a história do Monte Koya. Como a cervejaria mais próxima do Monte Koya, tem sido amada por peregrinos e monges, estabelecendo a sua posição como um saquê especial do Monte Koya.
Usando a água subterrânea límpida do sistema do Monte Koya como água de produção, estão a produzir saquê utilizando o clima de Kishu. Continuam a produção cuidadosa de saquê num ambiente abençoado com um clima fresco e ricas fontes de água no sopé do pico sagrado Monte Koya.
"Hannyatou" também é muito popular como lembrança para visitar o Monte Koya, e é amplamente conhecido não apenas localmente, mas também amplamente como uma marca única com um fundo religioso e história histórica.
Além disso, produzem marcas amadas como saquê local de Kishu, como "Hatsusakura" ostentando o nome da cervejaria.