Hatsusakura Shuzo

Hatsusakurashuzo nằm ở Nakaiburi, Katsuragi-cho, Ito-gun, và được biết đến là xưởng rượu gần nhất với Di sản Thế giới, Núi Koya.
Núi Koya là nơi linh thiêng của Phật giáo Mật tông Shingon do Kobo Daishi Kukai mở ra, và rượu sake đã được gọi là "Hannyatou" (nước Prajna / nước Trí tuệ) từ thời cổ đại. Mặc dù uống rượu ban đầu bị cấm trong Phật giáo, rượu sake được gọi là "Hannyatou" như một loại thuốc để làm ấm cơ thể ở Núi Koya, và có một lịch sử rằng các nhà sư cũng bí mật thưởng thức nó.
Thương hiệu hàng đầu "Hannyatou" của Hatsusakurashuzo được đặt tên như một thương hiệu kế thừa truyền thống và lịch sử của Núi Koya. Là xưởng rượu gần nhất với Núi Koya, nó đã được những người hành hương và các nhà sư yêu thích, thiết lập vị thế là một loại rượu sake đặc sản của Núi Koya.
Sử dụng nước ngầm trong vắt của hệ thống Núi Koya làm nước ủ rượu, họ đang ủ rượu sake tận dụng khí hậu của Kishu. Họ tiếp tục ủ rượu sake cẩn thận trong một môi trường được thiên nhiên ưu đãi với khí hậu mát mẻ và nguồn nước phong phú dưới chân đỉnh núi thiêng Koya.
"Hannyatou" cũng rất phổ biến như một món quà lưu niệm khi đến thăm Núi Koya, và được biết đến rộng rãi không chỉ ở địa phương mà còn được biết đến rộng rãi như một thương hiệu độc đáo với nền tảng tôn giáo và câu chuyện lịch sử.
Ngoài ra, họ ủ các thương hiệu được yêu thích như rượu sake địa phương của Kishu, chẳng hạn như "Hatsusakura" mang tên nhà máy rượu.