Hatsusakura Shuzo

Hatsusakurashuzo se encuentra en Nakaiburi, Katsuragi-cho, Ito-gun, y es conocida como la bodega más cercana al sitio del Patrimonio Mundial, el Monte Koya.
El Monte Koya es el lugar sagrado del budismo esotérico Shingon abierto por Kobo Daishi Kukai, y el sake se ha llamado «Hannyatou» (agua Prajna/agua de la Sabiduría) desde la antigüedad. Aunque beber alcohol está originalmente prohibido en el budismo, el sake se llamaba «Hannyatou» como medicina para calentar el cuerpo en el Monte Koya, y hay una historia de que los monjes también lo disfrutaban en secreto.
La marca insignia de Hatsusakurashuzo, «Hannyatou», fue nombrada como una marca que hereda la tradición y la historia del Monte Koya. Como la bodega más cercana al Monte Koya, ha sido amada por peregrinos y monjes, estableciendo su posición como un sake especial del Monte Koya.
Utilizando el agua subterránea clara del sistema del Monte Koya como agua de elaboración, elaboran sake utilizando el clima de Kishu. Continúan con una cuidadosa elaboración de sake en un entorno bendecido con un clima fresco y ricas fuentes de agua al pie del pico sagrado Monte Koya.
«Hannyatou» también es muy popular como recuerdo para visitar el Monte Koya, y es ampliamente conocido no solo a nivel local, sino también ampliamente como una marca única con un trasfondo religioso y una historia histórica.
Además, elaboran marcas amadas como sake local de Kishu, como «Hatsusakura» que lleva el nombre de la bodega.