Yaegaki Sake Brewery

Yaegaki Sake Brewery เป็นบริษัทหมักสาเกในเมือง Himeji จังหวัด Hyogo มีประวัติยาวนานกว่า 350 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1666 (Kanbun 6)
ผู้ก่อตั้ง Sakae Hasegawa เริ่มเปิดร้านขายสุราใน Hayashida จังหวัด Harima และเริ่มการหมักในปี 1690 (Genroku 3)
ในปี 1881 (Meiji 14) ชื่อถูกเปลี่ยนเป็น "Yaegaki" ซึ่งมาจากบทกวีเก่า และต่อมาเปลี่ยนเป็น "Yaegaki"
เสาหลักสามประการของ "Yamada Nishiki" ราชาแห่งข้าวสาเกที่ปลูกในท้องถิ่น น้ำที่มีชื่อเสียง "Senju no Mizu" ของแม่น้ำ Hayashida และทักษะและความภาคภูมิใจของโรงหมักที่เชี่ยวชาญ "Kanjikomi" ก่อให้เกิดรสชาติอูมามิที่กลมกล่อมของ Yaegaki
แบรนด์ตัวแทน "Mu of Kuro" ฯลฯ ใช้วิธี "Futa Koji Method" แบบดั้งเดิม