ヤヱガキ酒造は寛文6年（1666年）創業で、350年以上の歴史を誇る兵庫県姫路市の酒造会社です。
創業者の長谷川栄が播磨国林田にて酒屋を始め、元禄3年（1690年）に醸造を開始しました。
明治14年（1881年）に古歌から名前を取った「八重墻（やゑがき）」に変わり、その後「八重垣」に改まりました。
本場で育まれた酒米の王様「山田錦」、林田川の名水「千寿の水」、そして「寒仕込み」を究める蔵人の技と矜持の3つの柱が、ヤヱガキの芳醇なる旨みを生み出します。
代表銘柄である「黒乃無」などは伝統的な「蓋麹法」を用いています。