Yaegaki Sake Brewery

Yaegaki Sake Brewery ist ein Sake-Brauereiunternehmen in der Stadt Himeji, Präfektur Hyogo, das auf eine Geschichte von über 350 Jahren seit seiner Gründung im Jahr 1666 (Kanbun 6) stolz sein kann.
Der Gründer, Sakae Hasegawa, eröffnete ein Spirituosengeschäft in Hayashida, Provinz Harima, und begann 1690 (Genroku 3) mit dem Brauen.
Im Jahr 1881 (Meiji 14) wurde der Name in „Yaegaki“ geändert, der einem alten Gedicht entnommen wurde, und später in „Yaegaki“ geändert.
Die drei Säulen des „Yamada Nishiki“, dem König des im Inland angebauten Sake-Reises, das berühmte Wasser „Senju no Mizu“ des Hayashida-Flusses und die Fähigkeiten und der Stolz der Brauer, die „Kanjikomi“ beherrschen, erzeugen das milde Umami von Yaegaki.
Die repräsentative Marke „Mu of Kuro“ usw. verwendet die traditionelle „Futa Koji-Methode“.