Niigata Daiichi Shuzo

Niigata Daiichi Shuzo (นิอิกาตะ ไดอิจิ ชูโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1963 (สมัยโชวะปีที่ 38) เป็นโรงหมักที่เกิดจากการรวมตัวของโรงหมักขนาดเล็กหลายแห่งเป็นแห่งแรกในจังหวัดนิอิกาตะ ตั้งอยู่บนเนินเขาในเขต Uragawara เมืองโจเอ็ตสึ แวดล้อมด้วยทิวทัศน์ทุ่งนาอันกว้างใหญ่อยู่เบื้องล่าง และได้รับประโยชน์จากหิมะที่ตกหนักที่สุดในนิอิกาตะซึ่งลึกหลายเมตรในฤดูหนาว จุดเด่นที่สุดคือ 'การหมักโดยพนักงานทุกคน' ซึ่งตัวประธานเองทำหน้าที่เป็นอาจารย์ผู้หมัก (Toji) และทีมพนักงานประจำทำงานร่วมกันตลอดทั้งปี โดยไม่พึ่งพาแรงงานตามฤดูกาล ช่างฝีมือผู้อุทิศตนเหล่านี้ทุ่มเทความหลงใหลลงในทุกขวดตลอดปี ตั้งแต่แบรนด์เรือธงอย่าง 'Koshi no Hakucho' ไปจนถึง 'Yanma' ซึ่งเป็นซีรีส์พิเศษที่บรรจุขวดโดยตรงจากส่วน 'Nakadori' (ส่วนกลางที่มีคุณภาพสูงสุด) โรงหมักแห่งนี้สร้างสรรค์รสชาติที่เข้มข้นแต่ละเอียดอ่อนซึ่งถักทอจากธรรมชาติอันโหดร้ายของดินแดนหิมะและงานฝีมือที่ซื่อสัตย์ ดึงดูดความสนใจจากผู้ชื่นชอบสาเกทั่วประเทศ