Niigata Daiichi Shuzo

Niigata Daiichi Shuzo, établie en 1963 (Showa 38), a été la première brasserie fusionnée de la préfecture de Niigata, formée par plusieurs petites brasseries. Située sur une colline dans le district d'Uragawara à Joetsu, elle bénéficie d'un vaste paysage pastoral et de l'une des chutes de neige les plus importantes de Niigata, atteignant plusieurs mètres en hiver. Sa caractéristique la plus distinctive est le « brassage par tous les employés », où le président lui-même officie comme maître-brasseur (Toji) et une équipe d'employés à plein temps travaille à l'unisson toute l'année. En évitant la main-d'œuvre saisonnière, ces artisans dévoués insufflent leur passion dans chaque bouteille tout au long de l'année. De la marque phare « Koshi no Hakucho » à « Yanma » — une série spéciale embouteillée directement à partir de la portion premium « middle-press » (nakadori) — la brasserie produit des saveurs robustes mais délicates, nées de la nature rude du pays des neiges et d'un savoir-faire sincère, attirant l'attention des amateurs de saké à l'échelle nationale.