Niigata Daiichi Shuzo

A Niigata Daiichi Shuzo, estabelecida em 1963 (Showa 38), foi a primeira fábrica de saquê fundida na Prefeitura de Niigata, formada por várias fábricas de pequena escala. Localizada numa colina no distrito de Uragawara de Joetsu, beneficia de uma vasta paisagem pastoral e de algumas das mais pesadas quedas de neve em Niigata, atingindo vários metros no inverno. A sua característica mais distintiva é a 'produção por todos os funcionários,' onde o próprio presidente serve como mestre produtor (Toji), e uma equipa de funcionários a tempo inteiro trabalha em conjunto durante todo o ano. Evitando o trabalho sazonal, estes artesãos dedicados vertem a sua paixão em cada garrafa ao longo do ano. Da marca principal 'Koshi no Hakucho' à 'Yanma' — uma série especial engarrafada diretamente da porção premium 'middle-press' (nakadori) — a fábrica produz sabores robustos mas delicados tecidos a partir da natureza rigorosa da terra da neve e da produção sincera, atraindo a atenção de entusiastas de saquê em todo o país.