Niigata Daiichi Shuzo

Niigata Daiichi Shuzo wurde 1963 (Showa 38) als erste Fusionsbrauerei in der Präfektur Niigata gegründet, als sich mehrere kleine Brauereien zusammenschlossen. Auf einem Hügel im Bezirk Uragawara in Joetsu gelegen, profitiert sie von einer weiten ländlichen Landschaft und den stärksten Schneefällen in Niigata, die im Winter mehrere Meter erreichen können. Das markanteste Merkmal ist das „Brauen durch alle Mitarbeiter“, bei dem der Präsident selbst als Braumeister (Toji) fungiert und ein Team von festangestellten Mitarbeitern das ganze Jahr über zusammenarbeitet. Ohne Saisonarbeiter einzusetzen, lassen diese engagierten Handwerker das ganze Jahr über ihre Leidenschaft in jede Flasche fließen. Von der Flaggschiffmarke „Koshi no Hakucho“ bis hin zu „Yanma“ – einer Sonderserie, die direkt aus dem Premium-Mittelteil (Nakadori) abgefüllt wird – produziert die Brauerei robuste und dennoch delikate Aromen, gewoben aus der rauen Natur des Schneelandes und aufrichtiger Handwerkskunst, was die Aufmerksamkeit von Sake-Liebhabern im ganzen Land auf sich zieht.