Niigata Daiichi Shuzo

Niigata Daiichi Shuzo, fondata nel 1963 (Showa 38), è stata la prima distilleria fusa della Prefettura di Niigata, formata da diverse piccole distillerie. Situata su una collina nel distretto Uragawara di Joetsu, beneficia di un vasto paesaggio pastorale e di alcune delle nevicate più pesanti di Niigata, che raggiungono diversi metri in inverno. La sua caratteristica più distintiva è la 'distillazione da parte di tutti i dipendenti', dove il presidente stesso funge da mastro distillatore (Toji) e un team di personale a tempo pieno lavora insieme tutto l'anno. Evitando la manodopera stagionale, questi artigiani dedicati riversano la loro passione in ogni bottiglia durante tutto l'anno. Dal fiore all'occhiello 'Koshi no Hakucho' a 'Yanma' — una serie speciale imbottigliata direttamente dalla porzione premium 'middle-press' (nakadori) — la distilleria produce sapori robusti ma delicati intrecciati alla natura aspra del paese della neve e alla sincera maestria artigianale, attirando l'attenzione degli appassionati di sake di tutto il paese.