Shiratakishuzou

Shirataki Shuzo (ชิราตากิ ชูโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1855 โดยมีฐานการผลิตอยู่ที่เมืองยุซาวะ จังหวัดนิอิกาตะ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีหิมะตกหนักที่สุดแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น โรงหมักแห่งนี้ยังคงผลิตสาเกที่ใช้ประโยชน์จากพรของเมืองหิมะอย่างเต็มที่ สิ่งที่เป็นชื่อเรียกแทนโรงหมักนี้ได้ดีที่สุดคือ 'Jozen Mizu no Gotoshi' (โจเซ็น มิซุ โนะ โกโตชิ) ซึ่งตั้งชื่อตามปรัชญาของเล่าจื๊อ
รสชาติของมันที่สื่อถึงแนวคิดที่ว่า 'ความดีสูงสุดนั้นเหมือนน้ำ' มีความนุ่มนวลและบริสุทธิ์อย่างหาที่เปรียบไม่ได้ โดยมุ่งเน้นที่ 'ความดื่มง่ายในขั้นสูงสุด' ที่ดึงดูดใจตั้งแต่ผู้เริ่มดื่มไปจนถึงผู้ที่รักสาเก Shirataki Shuzo ให้ความสำคัญกับประเพณีดั้งเดิมพร้อมกับรับเอาความรู้สึกสมัยใหม่เข้ามาอยู่เสมอ เพื่อเป้าหมายในการผลิตสาเกที่เข้ากับโต๊ะอาหารและไลฟ์สไตล์ในปัจจุบัน ในทุกหยดที่ใสราวกับน้ำที่ละลายจากหิมะนี้ แฝงไปด้วยธรรมชาติที่สวยงามของยุซาวะและความอ่อนโยนที่ช่วยผ่อนคลายจิตใจของผู้คน