Nakano Shuzo

Nakano Shuzo เป็นโรงหมักสาเกก่อตั้งในปี 1874 ในเมืองปราสาทคิตสึกิ ยังคงรักษาวัฒนธรรมสาเกของภูมิภาคในฐานะโรงหมักแห่งสุดท้ายที่เหลืออยู่ในคิตสึกิ โรงหมักสร้างแบรนด์ Chiebijin ตั้งชื่อตามเจ้าของคนแรก "Chie" ปัจจุบันนำโดยเจ้าของรุ่นที่หก Atsuyuki Nakano ซึ่งยังคงท้าทายสิ่งใหม่ ๆ พร้อมเคารพประเพณี น้ำหมักมาจากน้ำศักดิ์สิทธิ์ของ Rokugo Mangan ที่พุ่งขึ้นจากใต้ดินลึก 200 เมตร เป็นน้ำธรรมชาติคุณภาพสูงจนได้รับรางวัล Monde Selection Grand Gold Award สามปีติดต่อกันและ International High Quality Trophy ภายใต้ปรัชญา "การหมักที่กลมกลืนสร้างสาเกชั้นดี" และคติ "การทำสาเกคือความสามัคคีและรอยยิ้ม" พนักงานทุกคนร่วมมือกัน โรงหมักมุ่งมั่นใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเป็นหลัก ได้รับการยกย่องในระดับนานาชาติ โรงหมักได้รับรางวัล President's Award และ Platinum Award หลายครั้งจากการแข่งขัน Kura Master ของฝรั่งเศส และได้รับคะแนนสูงจาก Parker Points ของนักวิจารณ์ไวน์