Nakano Shuzo

Nakano Shuzo é uma fábrica de saquê fundada em 1874 na cidade-castelo de Kitsuki, continuando a preservar a cultura do saquê da região como a última fábrica remanescente em Kitsuki. A fábrica criou a marca Chiebijin, nomeada em homenagem à primeira proprietária "Chie," e é agora liderada pelo proprietário de sexta geração, Atsuyuki Nakano, que prossegue novos desafios honrando a tradição. A água de produção provém da água sagrada de Rokugo Mangan, que brota de 200 metros de profundidade, uma água natural de tal qualidade que ganhou o Monde Selection Grand Gold Award durante três anos consecutivos e o International High Quality Trophy. Sob a filosofia "a produção harmoniosa faz bom saquê" e o lema "fazer saquê é harmonia e sorrisos," todos os artesãos da fábrica cooperam no seu ofício. A fábrica persegue ativamente a produção local utilizando principalmente ingredientes de origem local. Aclamada internacionalmente, a fábrica ganhou múltiplos prémios do Presidente e prémios Platina no concurso francês Kura Master, e recebeu altas pontuações dos Parker Points dos críticos de vinho.