Nakano Shuzo

Nakano Shuzo è un birrificio di sake fondato nel 1874 nella città-castello di Kitsuki, che continua a preservare la cultura del sake della regione come ultimo birrificio rimasto a Kitsuki. Il birrificio ha creato il marchio Chiebijin, dal nome della prima proprietaria "Chie," ed è ora guidato dal proprietario di sesta generazione Atsuyuki Nakano, che prosegue nuove sfide onorando la tradizione. L'acqua di produzione proviene dall'acqua sacra di Rokugo Mangan, che sgorga da 200 metri di profondità, un'acqua naturale di tale qualità da aver vinto il Monde Selection Grand Gold Award per tre anni consecutivi e l'International High Quality Trophy. Sotto la filosofia "la produzione armoniosa fa il buon sake" e il motto "fare sake è armonia e sorrisi," tutti gli artigiani del birrificio cooperano nel loro mestiere. Il birrificio persegue attivamente la produzione locale utilizzando principalmente ingredienti di provenienza locale. Acclamato a livello internazionale, il birrificio ha vinto diversi President's Award e Platinum Award al concorso francese Kura Master e ha ricevuto punteggi elevati dai Parker Points dei critici vinicoli.