Nakano Shuzo

Nakano Shuzo est une brasserie de saké fondée en 1874 dans la ville-château de Kitsuki, continuant à préserver la culture du saké de la région en tant que dernière brasserie restante à Kitsuki. La brasserie a créé la marque Chiebijin, nommée d'après la première propriétaire "Chie," et est désormais dirigée par le propriétaire de sixième génération, Atsuyuki Nakano, qui poursuit de nouveaux défis tout en honorant la tradition. L'eau de brassage provient de l'eau sacrée de Rokugo Mangan, jaillissant de 200 mètres sous terre, une eau naturelle d'une telle qualité qu'elle a remporté le Grand Prix Or du Monde Selection pendant trois années consécutives et l'International High Quality Trophy. Sous la philosophie "le brassage harmonieux fait le bon saké" et la devise "la fabrication du saké est harmonie et sourires," tous les artisans de la brasserie coopèrent dans leur métier. La brasserie poursuit activement la production locale utilisant principalement des ingrédients d'origine locale. Acclamée internationalement, la brasserie a remporté plusieurs Prix du Président et Prix Platine au concours français Kura Master, et a reçu des notes élevées des Points Parker des critiques de vin.