Nakano Shuzo

Nakano Shuzo ist eine 1874 in der Burgstadt Kitsuki gegründete Sake-Brauerei, die als letzte verbliebene Brauerei in Kitsuki die Sake-Kultur der Region bewahrt. Die Brauerei schuf die Marke Chiebijin, benannt nach der ersten Wirtin "Chie," und wird nun vom Inhaber der sechsten Generation, Atsuyuki Nakano, geführt, der neue Herausforderungen annimmt und gleichzeitig die Tradition ehrt. Das Brauwasser stammt aus dem heiligen Wasser von Rokugo Mangan, das aus 200 Metern Tiefe aufsteigt, ein Naturwasser von solcher Qualität, dass es drei Jahre in Folge den Monde Selection Grand Gold Award und den International High Quality Trophy gewonnen hat. Unter der Philosophie "harmonisches Brauen macht feinen Sake" und dem Motto "Sake-Herstellung ist Harmonie und Lächeln" arbeiten alle Brauereimitarbeiter zusammen. Die Brauerei verfolgt aktiv lokale Produktion mit hauptsächlich lokal bezogenen Zutaten. International anerkannt, hat die Brauerei mehrere Präsidenten- und Platinpreise beim französischen Kura-Master-Sake-Wettbewerb gewonnen und hohe Bewertungen bei den Parker Points der Weinkritiker erhalten.