Kubo Honke Sake Brewery

Kubo Honke Sake Brewery เป็นโรงหมักในเมือง Uda จังหวัด Nara ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปี ก่อตั้งขึ้นในยุค Genroku ของสมัย Edo (1702) ตั้งอยู่ในเขตอนุรักษ์ที่สำคัญสำหรับกลุ่มอาคารดั้งเดิมใน Uda Matsuyama ได้จารึกประวัติศาสตร์ไปพร้อมกับทิวทัศน์เมืองที่มีรสนิยม
ตามความเชื่อที่ว่า "สาเกไม่ได้ถูกสร้างขึ้น แต่ถูกเลี้ยงดูมา" พวกเขายึดมั่นใน "Kimoto-zukuri" แบบดั้งเดิม (วิธีการเริ่มต้นแบบดั้งเดิม) และดำเนินการ "หมักอย่างสมบูรณ์" ซึ่งเพิ่มพลังของจุลินทรีย์ให้สูงสุด
ด้วยการเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์ พวกเขาตระหนักถึงคุณภาพสาเกแห้งที่คมชัดและหมักสาเกที่แข็งแกร่งซึ่งสามารถทนต่อการบ่มในระยะยาว อูมามิที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นด้วยการบ่มจะเบ่งบานยิ่งขึ้นเมื่ออุ่น แสดงให้เห็นถึงความเข้ากันได้อย่างโดดเด่นในฐานะสาเกเพื่อรับประทานคู่กับมื้ออาหาร
นอกจากแบรนด์ตัวแทนอย่าง "Hatsugasumi" และ "Suiryu" แล้ว พวกเขายังคงหมักสาเกที่มีเอกลักษณ์ซึ่งคุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม เช่น "Kimoto no Dobu" ที่มีรสชาติเข้มข้น.