Kubo Honke Sake Brewery

Kubo Honke Sake Brewery è una distilleria nella città di Uda, prefettura di Nara, con una storia di oltre 300 anni, fondata nell'era Genroku del periodo Edo (1702). Situata nell'importante distretto di conservazione per gruppi di edifici tradizionali a Uda Matsuyama, ha scolpito la storia insieme al paesaggio urbano di buon gusto.
Sulla base della convinzione che "il sakè non si fa, ma si allevia", aderiscono al tradizionale "Kimoto-zukuri" (metodo di avviamento tradizionale) e perseguono la "fermentazione completa" che massimizza il potere dei microrganismi.
Convertendo completamente lo zucchero in alcol, realizzano una qualità di sakè secco e netto e fermentano sakè robusto in grado di resistere all'invecchiamento a lungo termine. L'umami che si approfondisce con l'invecchiamento sboccia ancora di più quando viene riscaldato, dimostrando un'eccezionale compatibilità come sakè per accompagnare i pasti.
Oltre ai marchi rappresentativi "Hatsugasumi" e "Suiryu", continuano a fermentare sakè unico di cui non ti stancherai mai di bere, come il "Kimoto no Dobu" dal gusto ricco.